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皇家神厨王妃云浅浅萧徵
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第151章 做月饼

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云珠听着浅浅这么一说,却有些犹豫,“小姐,院子里有不少都是在城里有家人的,这若是都放了出去……”

浅浅摆摆手,有些无所谓地道,“无妨,中秋节就是团圆的日子,既然家人就在城中,就让他们团聚一番。再说我这院子里也没什么事,身边有一两个人伺候就行了。那日晚上还有灯会呢,那些家人不在城中的,晚上允她们出去看灯。”

云珠听着扶额,小姐怎么想一出是一出啊,这都放假了,院子里的事可怎么办。底下的小丫鬟们听了却是雀跃的很,竟可以出去看灯,小姐真是太好了。

“小姐,此事可不能由着你,那些没回家的,就别出去看灯了,得守着院子,等那些人回来了,再换着休一日。”云珠有些心急,赶忙阻止她发疯。

浅浅想着云珠说的的确有些道理,便点点头,“好吧,那就不出去看灯了,不过给你们摆一桌宴席,大家好好开心开心。”

云珠这才勉强同意浅浅的说法,“好吧,那奴婢一会儿去统计一下,那些个要回家的,到我这儿来打个条子,到姚管事那儿去请假。”

底下的人听了,这才觉得高兴些,还是小姐好啊,这么想着,伺候起来更是尽心。

红笺正在收拾床铺,她将枕头拿起拍松,再搁下时,这才发现底下竟还放着一块玉佩,下头压着一封信,玉佩瞧着竟有些眼熟,“哎呀!”

“怎么了?”浅浅正和云珠说着话呢,听到红笺一声喊,忙扭头问道。

红笺赶忙把枕头放下,扭头对浅浅道,“没什么没什么,是奴婢不小心勾到了穗子。”

虽然红笺动作很快,但是浅浅还是眼尖瞧见了枕头下的东西,不过现下人多,她只得不动声色,装作什么都没看到,“那便小心些。”

红笺忙不迭点头,“奴婢省得。”

浅浅自然不再深究,只不过心中惦记着枕头底下的东西,到青松苑请安也有些不经心。

“浅浅,今儿是怎么了?一副心不在焉的样子?”老太太见着浅浅这副样子,还是忍不住问出了声。

浅浅正咬着筷子神游天外呢,忽然听到老太太这么一问,惊醒过来,忙答道,“我……我……我正想着过两日是八月十五,做些什么馅的月饼才好呢。”

老太太闻言笑了,用手点点她的鼻子,道,“你呀,真是个馋猫,满脑子装的都是吃食。”

浅浅有些不好意思地笑了,“老祖宗又笑我。”

老太太笑得更开心了,“好好好,不笑你,那你可是想出做什么馅的月饼来了?”

浅浅歪头想了想,答道,“唔,现下想到的,就是莲蓉馅的,果仁馅的,还有水果馅的。”

“哦?水果还能做馅呢?!”老太太听到水果馅的,就来了兴致,“这我倒是没吃过,等你做上了,可要送我吃点。”

浅浅点头,“那自然是应当的。”

二人高高兴兴地吃了饭,浅浅既然是提到了做月饼,自然是真的准备做的,回到听雨小筑,便直奔小厨房,让人准备食材,打算做一些月饼。不过,浅浅想到这边的月饼都是用蒸的,说来口感一般,跟包子似的,不如自己用烤箱做一些自己曾常吃的那些个月饼,还可以在十五那日摆在轻尘来卖。

说干就干,浅浅让人从大厨房拿来不少猪油,打算做一些苏式月饼。苏式月饼是很典型的苏式糕点,里头馅料丰富多样,皮层酥松,馅料甜而不腻,口感上香脆松软,很是可口。

浅浅先准备馅料,让人把红枣上锅蒸熟后,去皮去核,捣成泥状,又加入熬好的糖浆,少许熟油,以及84265d25剥好的松子仁,放入锅中,小火熬煮到不粘手,取出来,让人切成小块,做成馅。

除了松仁枣泥,浅浅还准备了莲蓉馅,玫瑰豆沙馅,水晶百果馅,猪油夹沙馅,除了这些,又做了些芒果、桃子等水果馅料,还让人剥了些咸鸭蛋的蛋黄,一会儿裹进豆沙里做豆沙蛋黄的。

等馅料准备好,已满满当当摆满了一个案桌,浅浅瞧着快没地方做皮子了,只得换张桌子,苏式月饼的皮,因为需要一个层层的口感,所以要做两种皮子,一种水油皮,将面粉和白糖混合,而后在面粉中间留出一个圆形的小窝,放入一块猪油,热水顺着中间的位置倒在猪油上,用筷子将猪油化开后,用筷子将面粉搅拌均匀,再用手揉一会儿,揉成一个湿软的面团,盖上湿布搁置两刻钟左右;另一种则是油酥,直接将面粉和猪油放在一块捏匀,揉成团,一样搁在一边醒发。