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皇家神厨王妃云浅浅萧徵
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第30章 挑食材,做糕点

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那劳烦秦妈妈为我舀上一些。”浅浅颔首应是,随即又说道,“便先这些吧,若是还需要什么,到时我使云兰来取,到时还请周妈妈行个方便。”

“那也使得,到时候云兰姑娘要什么,和奴婢说便是。”周妈妈点头应下了。

浅浅又要了些寻常要用到的米面糖粉,便领着众人回了听雨小筑。

云珠原想劝着浅浅先歇个午觉再做也不迟,可看着浅浅一脸的兴致勃勃,话就没说出口,罢了,小姐好不容易醒过来,想做什么便随她吧,便让她高兴了才是。

浅浅进了小厨房,先指挥着烧火丫头把水烧上,往灶上搁了个大蒸锅就开始蒸菱角和泡好的绿豆。

待得菱角和绿豆上了锅,浅浅便挽着袖子开始做马蹄糕。她先指挥着小丫鬟把马蹄都去了皮,然后用刀切成块后,分成两份,其中一份用一巴掌大的小磨磨成了马蹄浆水,细细地过滤了一遍,再兑上凉开水;剩下的一半丢进锅里倒上水,加了半碗红糖,开始小火熬煮,待锅里的马蹄都差不多煮融了,才将刚磨好的马蹄浆水倒了一半进锅里一道煮,搅拌片刻,等到变得粘稠,这熟浆水便好了,再将那剩了一半的生浆水倒进去,搅拌均匀,便是形成了生熟浆,到了这步还不算完,浅浅叫人取了盘子,抹上油,倒入生熟浆,叫人端上锅去蒸。

这时,先前蒸的菱角和绿豆也熟透了,浅浅忙叫人拿下来,趁热捣成糊状,菱角是去了壳上锅蒸的,又有四五个人一起上手,所以这一步做得极快。浅浅先将菱角糊粉倒入锅中,倒了点油,加了点糖粉进去,便开始小火搅拌,待到粘稠,即刻取出来,趁热倒进刷了油的模子里,放一旁晾凉,此时过上蒸的马蹄糕也到了时候,忙叫云珠取了出来。



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